lentejas rojas

El  tamaño y el valor nutricional de las lentejas rojas es similar a la lenteja pardina aunque su fuerte color anaranjado la diferencia a simple vista de la castellana. Están desprovistas de la piel u hollejo que las protege, lo que las convierte en un alimento ideal para todas aquellas personas que tienen problemas digestivos con las  legumbres, al estar peladasfacilita la digestión

   

Para su uso, las lentejas rojas no necesitan de remojo en agua previo, basta con lavarlas en agua fría y ponerlas a cocer de diez a quince minutos, menos tiempo que las lentejas “normales”, aunque su llamativo color anaranjado, después de la cocción, se volverá amarillo pajizo y la lenteja casi acabará deshecha, por lo que no es aconsejable usarla para ensaladas, por ejemplo, ya que la presencia una vez cocida no es buena. Por eso, esta variedad es ideal para prepararla en cremas, purés, sopas o paté.

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publicado en 07/04/2015 Home 0 889

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