El pollo de Vila de Cruces

Esto lo escribió una clienta , VIGO desde mi FARO, a la que tengo que darle las gracias por todo lo que dice sobre mi tienda y con la que estoy totalmente de acuerdo ¡¡¡las galletas de nueces son exquisitas!!!.  Os aconsejo que le echéis un vistazo a su blog y, por supuesto, SIGUE ESCRIBIENDO.

Y ahora empiezo con lo mío. A veces poner en funcionamiento las novedades cuesta más trabajo del que piensas:

  • las setas: estos días llovió bastante por lo que no se pudieron recoger , si las coges mojadas se estropean antes y llevan mucha agua. Hace falta que pasen algunos días sin llover para que vayan soltando el agua. Os aviso

  • los pollos: por fin podemos empezar a recoger pedidos la semana que viene.

 Os voy a contar un poco de los pollos de “corral” que vamos a tener. ¿os suena la festa gastronómica do galo de curral de Vila de Cruces?.

 

 Pues de Vila de Cruces vienen nuestros pollos que se crian en libertad total comiendo lo que encuentran en el campo y cereales. Durante el primer mes las alimentan con pienso. Tito, nuestro criador, tiene 2 tipos de gallinas:
  • la de cresta roja. Si la llevas con 4-5 meses de crianza, sobre 2 kilos, la carne es más blanca y más blanda. A medida que crece la carne se vuelve más oscura, dura y sabrosa y requiere más tiempo de elaboración. En este caso suelen pesar entre 4-5 kg.

 

  • el gallo de Mos. En este caso se crian hasta los 9 meses y la carne es más oscura, dura y sabrosa que la del gallo de cresta roja y tiene menos grasa.

 

 

El pollo/gallo se vende entero a la hora de pesarlo, es decir, te llevas los muslos, las alitas, el cuello, la pechuga, los huesos, etc. Si quieres que lo troceen nos lo dices.

Y ahora llegamos a la parte “dolorosa”, los precios. El de cresta roja y con 4-5 meses de crianza y aproximadamente 2 kilos, sale a 12,25€/kg. Con crianza de 8-10 meses y 4-5 kg. de peso a 15,50€/kg. Y para terminar el de raza Mos a 22,25€/kg.

publicado en 17/10/2014 Home 0 738

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