seitán

El seitán es un preparado alimenticio a base de gluten de trigo.
 
¿cómo se obtiene? se hace una masa con harina, agua y sal, como si fuéramos a hacer pan, después se deja reposar para que se desarrolle el gluten y finalmente se lava la masa con agua, así se irá perdiendo el almidón y otras sustancias solubles en agua y nos quedaremos con una masa elástica insoluble que es el gluten.
 
RECETAS:
 
Entrada a la tienda, sección vegetariana
publicado en 14/09/2012 Home 0 546

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